6 способов обнаружить некачественную молочную продукцию

Крупные и мелкие производители молочной продукции в первую очередь заботятся о собственной выгоде, стараясь удешевить свой товар или существенно увеличить его объем. Именно поэтому в состав молочных продуктов могут попасть некоторые очень вредные для организма вещества.

Чтобы не попасться на удочку сомнительных производителей, нужно в первую очередь внимательно читать состав молочных продуктов. Но, к сожалению, не все производители указывают на упаковке настоящий состав. Как определить качество молочной продукции в таком случае? Проведите небольшие тесты.

Крахмал. Крахмал чаще всего добавляют в молочную продукцию для того, чтобы существенно увеличить ее объем. Лучше всего наличие крахмала в продуктах питания поможет определить тест с йодом. Капните немного йода на творог, майонез или сметану. Если в этих продуктах присутствует крахмал, они приобретут фиолетовый оттенок.
Пальмовое масло и другие растительные жиры. Растительные жиры стоят существенно дешевле чем их животные аналоги, вот почему их часто добавляют в молочную продукцию. Присутствие в молоке, твороге или масле растительных жиров можно выявить при нагревании. Положите кусочек творога в духовку или микроволновую печь на несколько минут. Натуральный творог станет вязким на ощупь и слегка желтоватым на вид, творог с добавлением пальмового масла начнет гореть, станет твердым и черным. Опустите кусочек сливочного масла в кипяток. Хорошее масло растает и ровным слоем растечется по поверхности воды, а маргарин, спред или другие суррогаты масла будут плавать в воде кусочками. Молоко вскипятите и добавьте в него каплю спирта. В настоящем молоке сразу же появятся характерные комочки, а в молоке с добавлением жиров такая реакция произойдет намного позже. Твердый сыр расплавьте в микроволновке. В зависимости от сорта он может стать тягучим или зажариться. Если сыр при нагревании превратился в тугой комок, в нем присутствует растительный жир.
Транс-жиры. Этот вредный для организма продукт может в незначительном количестве содержаться в сливочном масле. Чтобы выявить наличие транс-жиров в масле, необходимо положить масло в морозильную камеру на час. Качественное сливочное масло станет твердым и будет тяжело разрезаться, масло с высоким содержанием транс-жиров останется нежным, его с легкостью можно будет намазать на хлеб.
Красители. Красители бывают пищевыми и безвредными для организма, но одно их наличие в продукте должно насторожить бдительного потребителя. За ними часто скрываются другие, более серьезные, проблемы в составе, ведь качественная фермерская молочная продукция не нуждается в лишних красителях. Чтобы выявить красители в сливочном масле, попробуйте его растопить, а затем снова разморозить. Цвет хорошего масла останется неизменным, а на масле с красителями появятся желтые пятна и разводы.
Желатин или другие загустители. Этот продукт иногда добавляют в жирные сливки для взбивания. Наличие желатина в сливках можно увидеть, если взбить сливки миксером и оставить на сутки в теплом месте. Натуральные сливки осядут и потеряют форму, сливки с загустителем останутся неизменными даже на следующий день.
Консерванты. Их наличие в продуктах питания не удастся выявить при помощи тестов. Зато об их присутствии красноречиво свидетельствуют сроки хранения молочных продуктов. Возьмите в магазине несколько упаковок кефира от разных производителей и посмотрите, сколько времени можно хранить каждую из них. Чем меньше срок хранения товара, тем он качественнее. Средний срок хранения молока и кефира - 3 дня, сливочного масла - 5-7 месяцев, йогурта и творога - 30 дней, мороженого - 60 дней.

Прежде чем купить молочную продукцию у неизвестного производителя, не поленитесь проверить отзывы о нем в Интернете. Лучше немного доплатить и купить проверенный продукт, чем приобрести дешевый продукт из некачественного сырья.