Способы хранения очищенного чеснока

Чеснок, обладающий выраженным запахом и острым вкусом, имеет в составе множество ценных для организма веществ. Он полезен при сезонных инфекциях, болезнях сосудов и сердца, печени, глистных инвазиях и ослабленном иммунитете.

Хранить овощ можно целыми головками или в очищенном виде, используя постепенно в течение осени, зимы и весны.

Как хранить очищенный чеснок

Вместе с солью. В стеклянную сухую банку складывают очищенные зубки, пересыпая солью. Между всеми зубчиками должна быть прослойка, так как если один зубок начнет подгнивать, то благодаря прослойке, не сможет заразить «соседей». Наполненную банку накрывают плотно крышкой, ставят в нижнюю часть холодильника, а по мере необходимости используют.
В кашеобразном состоянии. Очищенный чеснок измельчается при помощи мясорубки, блендера или чеснокодавки, выкладывается в чистую стеклянную емкость, ополоснутую кипятком. В кашицу следует добавить соль и оливковое масло, тщательно перемешать, поставить в холодильник, закрыв крышкой. Хранить в таком виде овощ желательно не более 10 дней.
В высушенном виде. Головки чеснока разделяют, очищают, раскладывают зубки на подносе, прикрывают марлей и оставляют на пару недель. Каждые 2-3 дня проверяют, не начинают ли дольки подгнивать, переворачивают. Спустя 2 недели поднос ставят в духовку на час и досушивают при температуре 60-90 градусов. После чего сухой материал перемалывают в кофемолке, складывают в баночку, добавив перец, соль. Храниться такая специя будет несколько месяцев.
В уксусе. В чистую емкость плотно укладываются дольки, заливаются доверху столовым уксусом и оставляются в прохладном темном месте. Использовать заготовку можно по мере надобности, но в сочетании с уксусом он становится более острым, что необходимо учитывать перед употреблением.
В морозильной камере. Замороженные плоды не теряют своих полезных свойств, поэтому этот способ хранения чеснока довольно удобен. Достаточно сложить его в пакет, плотно завязать и поместить в морозилку. Перед употреблением останется разморозить необходимое количество при комнатной температуре.

При наличии погреба можно не заниматься подготовкой, очищением, измельчением, а просто связать головки в пучки и подвесить под потолком.