Как варить пшено

Эта замечательная крупа очень полезная, в ней масса витаминов и минералов, она питательная и очень вкусная, если из неё приготовить какое-нибудь блюда. Пшенную кашу варят в различных вариациях - с добавлением фруктов, с тыквой, на воде или молоке. Давайте научимся правильно варить пшено. Итак.

Как варить пшено на воде

Многие предпочитают кашу на молоке, но на воде пшенка такая же вкусная. Это полностью диетический продукт, он подойдёт тем, кто следит за фигурой. В готовом блюде минимальное количество калорий, а пользы много.

Ингредиенты:

• Пшено - 1 граненый стакан.
• Вода питьевая - 4 стакана.
• Сливочное масло - 20 граммов.
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала пшенку нужно хорошо очистить - отбраковать коричневые крупинки и растительный мусор. Далее необходимо крупу промывать в воде - для этого насыпьте её в сито, опустите в посуду с холодной водой, промойте несколько раз, меняя жидкость до тех пор, пока она не станет кристально чистой.
2. Из сито выложите пшенную крупу в кастрюлю, её объём не должен быть меньше 3-х литров. Из маленькой кастрюли каша может выбежать в процессе варки.
3. Залейте крупу водой, исходя из соотношения, что на 1 часть пшенки необходимо 3 части жидкости.
4. Прикройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и дождитесь момента закипания. Добавьте соль по вкусу.
5. Немного уменьшите мощность плиты (до минимума), готовьте кашу 20 минут. Не забывайте размешивать пшенку ложкой, иначе она может прилипнуть к стенками и ко дну посуды.
6. После приготовления нужно кастрюлю убрать с плиты, подержать под закрытой крышкой 15 минут.
7. Диетическую кашу разделите на одинаковые порции, разложите в тарелочки и подайте на стол. Кусочек масла положите в горячую кашу, хорошо размешайте ложкой.

Полезно знать. Пшенная крупа в процессе готовки увеличивается по объёму в 5 раз. Учитывайте этот факт при выборе подходящей посуды для варки.

Пшенная каша на молоке

Каша будет очень вкусной, где бы вы её ни готовили: на плите или в мультиварке. Молоко в составе блюда улучшает вкус, делает кашу мягкой, слегка густоватой. Эта каша намного вкуснее той, что готовится только на воде. Но у неё есть недостаток - высокая калорийность. Если следите за фигурой, то употреблять молочную кашу нужно в ограниченном количестве. Хотя маленькая порция "радости", принесёт только пользу.

Какие продукты понадобятся для молочной каши:

• Пшено - 1 стакан.
• Молоко коровье - 2 стакана.
• Вода питьевая - 2 стакана.
• Соль - пару щепоток.
• Сахар - 2.5 столовые ложки.
• Масло сливочное - маленький кусочек.

Приготовление:

1. Отмерьте ингредиенты мерным стаканчиком. Воду и крупу измеряют ёмкостью одинакового объема.
2. Очищенную от растительных остатков крупу хорошенько промойте откинув на сито, поднеся под проточную воду. Можно мыть крупу в обычной кастрюле. Воду меняют пару раз, чтобы в итоге она осталась прозрачной после промывания пшена.
3. Чистую крупу откиньте на сито и залейте кипятком. Бытует такое мнение, что при обработке кипятком пшенка теряет горечь, а готовая каша получается вкусной, ароматной, без горчинки.
4. В объёмную кастрюлю насыпьте пшенную крупу и залейте водой. Размешайте ложкой, чтобы крупинки прилипшие ко дну посуды поднялись.
5. Кастрюлю держите на среднем огне под закрытой крышкой. Когда жидкость забурлит включите таймер на 15 минут, варите, помешивая кашу ложкой. В процессе готовки снимайте образовавшуюся пенку.
6. Налейте в кашу молоко тоненькой струйкой, размешайте до однородной консистенции. Варите 20 минут при минимальном кипении, помешивайте изредка - поднимайте крупу с нижних слоёв в верх.
7. Насыпьте соль и сахар в самом конце готовки, когда каша начнёт загустеет. Придерживайтесь главного правила - лучше блюдо недосолить, чем пересолить. Каша с избыток соли не вкусная, её не будут кушать дети. Поэтому лучше чуточку недосолить.
8. Молочную кашу попробуйте на вкусу. Если крупинки мягкие снаружи и внутри, значит пришла пора выключить плиту. Каша готова!
9. Легонько прикройте посуду крышкой и дайте настояться ароматной, полезной каше 5 минут.

Самый волнующий момент - подача на стол. Кашу размешайте ложкой тщательно-тщательно и разложите по тарелочками. В каждую порцию добавьте кусочек сливочного масла, не жалейте этот продукт, ведь масло кашу не испортит.

Полезно знать. Пшенную кашу предпочтительнее варить в кастрюле с толстым дном. Она не разогревается очень сильно - крупинки не прилипают ко дну.

Как приготовить пшено в горшочке

Пшенная каша приготовленная в горшочке наваристая, душистая и очень аппетитная. В этой посуде сварить кашу несложно - достаточно заложить все ингредиенты, поставить в духовку и через час блюдо готово. Можно звать гостей к столу, сытная каша им понравится, не сомневайтесь.

Ингредиенты на горшочке объёмом 1.5 литра:

• Очищенное пшено - 1 стакан.
• Молоко - 4 стакана.
• Сахар - 2 столовые ложки.
• Соль - 1 чайная ложка без горки.
• Масло сливочное - небольшой кусочек.

Приготовление:

1. Очищенную крупу несколько раз промойте, пока вода не станет прозрачной. Не торопитесь, подойдите ответственно к этому этапу, ведь плохо промытая крупа горчит, чем она чище, тем вкуснее получается каша. Перед закладкой в горшочек крупу облейте кипятком.
2. В чистые горшочки пересыпьте крупу, она должна занимать 1/5 объёма, не более. Смешайте с пшенкой сливочное масло.
3. В отдельной кастрюльке вскипятите молоко с солью и сахаром, залейте крупу в горшочке.
4. В слабо нагретую духовку поставьте горшочек с крупой, крышкой не закрывайте. Подождите когда каша закипит и чуть-чуть прибавьте температуру.
5. Каша будет готова через полчаса с момента закипания. Определите степень готовности - попробуйте пшенку, если крупа мягкая внутри и снаружи, значит блюдо готово к употреблению.
6. Горшочек накройте плотной крышкой, как только духовку выключите. Пусть каша настоится 15 минут, а лишь потом раскладывайте по тарелочкам.

Полезно знать. Можно кушать блюдо прямо из горшочка, детям точно доставит удовольствие сам процесс поглощения каши со вкусом топленого молока.

Как приготовить запеканку из пшенной каши

Кашу употребляют в свежем виде, пока она тёплая. Только что сваренная каша жидкая, вкусная и ароматная. Остывший продукт теряет свои вкусовые качества, все крупинки слипаются, каша становится слишком густой. Что делать? Куда использовать оставшуюся пшенную кашу? Не выбрасывать ведь такое питательное блюдо. Можно попробовать восстановить продукт - испечь запеканку.

Ингредиенты:

• Пшенная каша на молоке - 300 граммов.
• Яйца - 1 штука.
• Изюм - 30 граммов.
• Сахар - 2 столовые ложки без горки.
• Соль - по вкусу.
• Сливочное масло - 30 граммов.

Приготовление:

1. Изюм замочите в воде на небольшой промежуток времени, тщательно промойте и обсушите на салфетке.
2. Остывшую пшенную кашу (она должна прогреться до комнатной температуры) соедините с растопленным маслом, взбейте миксером до однородной массы.
3. Сахар добавьте по вкусу. Нужно ли класть сахар, если каша сладкая? Возможно нет, но всё же попробуйте продукт на вкус. Если не хватает сладости, то насыпьте немного сахара. Посолите по вкусу и снова взбейте миксером.
4. Яйцо взбейте венчиком и соедините с изюмом. Налейте яичную массу в пшенную кашу и хорошо перемешайте.
5. Форму смазанную маслом наполните получившейся смесью и разровняйте поверхность ложкой.
6. Выпекайте в духовке до румяной корочки. При температуре 200 градусов выпекают запеканку 30 минут, точное время определяют по внешнему виду блюда. Готовность деревянной палочкой.
7. Запеканку из пшенки подают на стол, предварительно разрезав на маленькие порции. Блюдо отлично сочетается с вареньем или джемом. А детишки как будут рады сладкой запеканке, они будут уплетать её за обе щеки.

Вот видите, нам пригодилась недоеденная пшенная каша. Из неё получилась ароматная, вкусная, в меру сладкая запеканка. А сколько в ней пользы! Все достоинства блюда не перечесть.