Польская кухня очень разнообразна и оригинальна. Именно поэтому многие национальные блюда Польши пришлись по душе практически всем ее странам-соседям. Тем не менее, отведать настоящий бигос или журек можно только в Польше. Ведь лишь коренные жители этой страны знают истинные секреты приготовления своих национальных кушаний.

Особенности польской кухни

Поляки очень любят вкусно и сытно покушать. Вот почему большинство национальных блюд Польши состоит из мяса. Кроме того, практически все кушанья этой страны имеют определенный, ярко выраженный вкус, добиться которого помогают различные специи и приправы.

Традиционно, первым блюдом в Польше являются супы. Без них в этой стране не обходится ни одно застолье. Существует огромное множество различных рецептов приготовления настоящего польского супа. Но практически все они обязательно содержат огромный кусок мяса. Кроме того, поляки не мыслят своей жизни без грибов. Жареные, маринованные, тушенные – их употребляют в любом виде и в очень больших количествах.

Вторые блюда Польши обычно подаются с какими-либо солениями (квашенная капуста, маринованные огурцы). К тому же, на столе обязательно присутствует какой-то соус, который придает яствам пикантности. Также поляки очень любят салаты. Готовят их практически со всего. В качестве заправок для салатов могут быть использованы самые различные компоненты (майонез, горчица, кетчуп, йогурт и даже маринады).

Польское население очень неравнодушно к выпечке и сладкому. Различные пироги с шоколадом и орехами, песочное печенье с джемом и польская бабка – без этого не обходится ни один сладкий стол в Польше.

Топ-8 любимых блюд поляков

В польской кухне, как и в любой другой кухне мира, есть масса национальных блюд, которые считаются ее гордостью. Среди наиболее известных кушаний можно выделить следующие:

1. Журек – один из знаменитейших супов польской кухни, ее «визитная карточка». Практически каждый турист, приехав в Польшу, хочет полакомиться журеком. Готовят его из специальной закваски, которая, по мнению настоящих кулинаров, должна настаиваться не меньше недели. Но сейчас такую закваску можно приобрести в любом польском супермаркете. Подается журек с копчеными колбасками и вареным яйцом.
2. Бигос. Основой этого блюда является квашеная капуста. Но в его состав входит и масса других ингредиентов: копченые охотничьи колбаски, курага, чернослив, лук, морковь, грибы, вареная говядина. Все это тушится в натуральном красном вине, что придает блюду насыщенного аромата.
3. Польская бабка – это любимое кушанье сладкоежек. На данный момент существует масса разных рецептов приготовления бабки: и с шоколадом, и с сухофруктами, и с сиропами. Но всех их объединяет один компонент – водка. Ведь в результате добавления водки в тесто, бабка получается воздушной, ароматной, да еще и долго хранится.
4. Мазурка – безумно вкусный пирог, который готовится из песочного теста. Для мазурки обычно используются самые различные начинки: варенье, орехи, кунжут, сухофрукты. Все это заливается растопленным шоколадом и посыпается сахарной пудрой.
5. Маковец – фантастически вкусный пирог с перетертым маком и сахаром. Данное блюдо считается обязательным на праздничном новогоднем столе.
6. Капустняк – еще один национальный суп Польши. Главные его ингредиенты – это квашеная капуста и копчености. Сочетание данных компонентов придает супу насыщенного вкуса и аромата.
7. Пиероги или пироги (с ударением на второй слог). Этот фантастический десерт очень похож на русские вареники. Пиероги готовятся с самыми разнообразными начинками, начиная от сладкого творога и заканчивая жаренным луком. Подают их обычно с каким-либо соусом или сметаной.
8. Колдуны – это картофельные оладьи, фаршированные рубленым мясом. Блюдо чем-то напоминает наши драники. Готовят его как на праздники, так и в будни. Подается оно обычно со сметаной и измельченным зеленым луком.

Это лишь неполный перечень традиционных польских блюд. Продолжать его можно до бесконечности. Но лучше все это гастрономическое разнообразие отведать самому.