Как варить кальмары для салата

Казалось бы, что сложного в приготовлении кальмаров? Морепродукты разморозил, очистил от пленки, внутренностей и отварил с воде с солью. Вроде бы дело нехитрое, однако есть некоторые правила, которые необходимо соблюдать, чтобы мясо получилось нежное и очень-очень вкусное.

Подготовка кальмаров

Вначале разморозьте и разделайте морепродукты: удалите внутренности и пленку. Старайтесь размораживать кальмары естественным способом при температуре около +20 градусов - так вы сохраните массу полезных веществ. Разморозив морепродукты, важно промывать тушку перед разделыванием. Удалите красно-белую пленку - облейте кальмары кипятком и оставьте в горячей воде на 1 минуту. Промойте. Очистите от пленки, хитиновых пластинок, внутренностей - переложите в миску с водой, тщательно промойте.

Сколько времени нужно варить морепродукты?

Время приготовления кальмаров будет зависеть от того, какой способ готовки вы выберите. Этих способов несколько, но мы рассмотрим наиболее популярный - варка в горячей воде. Если вы решили приготовить их именно так, то на это понадобится 2 минуты. Передерживать морепродукты нельзя, в противном случае мясо будет грубым.

Непосредственно готовка кальмаров:

Налейте в кастрюлю сколько воды, чтобы она покрыла все кальмары (определите примерное количество), доведите до кипения, насыпьте соль.
При появлении признаков кипения, запустите кальмары в кастрюлю с водой.
Дождитесь повторного закипания жидкости - отсчитайте 2 минуты.
Выловите кальмары из кастрюли шумовкой, переложите на тарелку, охладите.
Вареные кальмары нарежьте кусочками, выложите в миску для салата.