Как правильно варить макароны

Содержание
• Сколько времени варить макароны.
• Как выбирать макароны.
• Как правильно варить макароны чтобы они не слипались.

Часто ли у домашних хозяек возникает вопрос, как правильно варить макароны? Приготовление не сложное, но результат иногда бывает плачевным. Макароны или слипаются, или остаются недоваренными. Разберемся, как же правильно готовить макароны.

Сколько времени варить макароны

Не существует универсального рецепта, сколько варить макаронные изделия по времени. Все зависит от вида изделий и качества муки, которая использовалась при их изготовлении. Рекомендуемая информация указывается на упаковке. Рекомендуемое среднее время приготовления после закипания выглядит так:

• рожки – от 12 до 15 минут;
• ракушки – 10 минут;
• спиральные – от 10 до 12 минут;
• лапша – от 5 до 7 минут;
• мелкая вермишель – от 3 до 5 минут;
• спагетти – 7-9 минут.

Как выбирать макароны

Настоящие макаронные изделия содержат только два ингредиента – это мука и вода. При этом мука должна быть из твердых сортов пшеницы. Иногда в них добавляются специи. Такой продукт хорошо усваивается организмом.

И снова опираемся на информацию с упаковки. Если там указано: «пшеница твердых сортов», «группа А», указан первый класс – у вас в руках правильные макароны. Избегайте изделий с указанием «класс Б», второго класса и с надписью «из мягкой пшеницы».

По внешнему виду выбирайте макароны золотисто-желтого цвета с гладкой поверхностью и ровными краями.

Не советуем покупать изделия неестественно яркого и бледного, с сероватым оттенком цвета. Насторожить должны крошки и обломки в пачке, неровные обломанные края, шероховатая поверхность.

Спагетти из твердых сортов пшеницы прочные, а из мягких легко ломаются.

От качества продукта зависит не только результат приготовленного блюда, но и польза для здоровья

Как правильно варить макароны чтобы они не слипались

Несколько общих рекомендаций приготовления:

1. Кастрюлю выбирайте большую, желательно с толстыми стенками. В маленькой кастрюле, когда между отдельными макаронинами мало места, повышается риск их слипания.
2. При расчете воды придерживайтесь соотношения: 1 л жидкости на 100 г сухих макарон. Исходите из того, что лишнюю жидкость после приготовления можно слить, а ее недостаток приведет к слипанию макарон.
3. Добавляйте макароны в кастрюлю после закипания воды, сразу же ложной поднимите их со дна кастрюли и помешивайте еще, пока снова не закипит жидкость.
4. После закипания кастрюлю крышкой не закрывайте.
5. После приготовления макароны не промывайте, особенно холодной водой.
6. В готовое блюдо сразу после приготовления добавьте масло, перемешайте.

Кастрюлю с водой ставьте на максимальный огонь, воду посолите, закройте кастрюлю крышкой. Как только вода закипит, можно добавлять макароны. После этого крышка не понадобится. Регулярно помешивайте макароны и следите, чтобы вода не вытекала из кастрюли, так как она будет подниматься.

Готовьте на большом огне – так больше шансов, что макароны не слипнутся. Не превышайте время приготовления, указанное на упаковке.

Когда снимете кастрюлю с огня, сразу откиньте макароны на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды. Промывать их не нужно. Тем более, если вы промоете их холодной водой, они не только слипнутся, но и потеряют вкус.

Добавьте сливочное масло. На ваше усмотрение, можно использовать и растительное. Это не принципиально. Но сразу же после добавления – тщательно размешайте макароны.

Соблюдайте эти рекомендации и приятного аппетита!