Коровье, козье или овечье молоко. Каковы их свойства и какому отдать предпочтение?

Молоко и молочные продукты играют практически незаменимую роль в нашем рационе. Мы употребляем молоко в различных формах по нескольку раз в день. Но вы когда-нибудь задумывались, какое молоко, сыр или йогурт вы положили в свою корзину? Задумывались ли вы, откуда был привезен продукт и хорошего ли он качества? В режиме натурального производства делают не только коровье, но и козье, и овечье молоко. Во многих странах они становятся все более популярными.

Где найти натуральное молоко

Натуральные молочные продукты обычно продаются в небольших специализированных магазинах и супермаркетах, но вы также можете найти их на сельской ферме. Очевидным преимуществом сельского молока является более высокое содержание полезных омега-3 жирных кислот, что на 68% больше, чем в магазинных. В обычном молоке содержится в три раза больше линолевой кислоты. Натуральные продукты всегда маркируются сертифицированными логотипами биолиста.

Очевидное преимущество сельских ферм – идеальные условия для содержания животных. Что касается молочных коров, они проводят большую часть своего времени на пастбище, у них достаточно места для перемещения, а также возможность бегать. Таким образом, коровы живут практически в естественной среде, что способствует большему сопротивлению заболеваниям.

Но нет необходимости ограничиваться традиционным коровьим молоком, фермеры также держат коз и овец. Вы можете разнообразить свой рацион, пробуя другие продукты. Можно приготовить новые блюда, используя мясо овец или коз. Например, ягненок-мансаф, национальное блюдо Иордании, в которое добавляется ферментированный овечий сыр.

Преимущества козьего молока

Козье молоко является источником легкоусваиваемого кальция и содержит меньше жира, чем коровье молоко. Многие люди употребляют только козье молоко, т.к. состав его белка отличается от состава классического коровьего молока и поэтому подходит для людей, страдающих аллергией на коровий белок. Козье молоко также легче переваривается. Более того, выбор действительно велик, вы можете найти все что угодно, от свежего сыра, йогурта, кефира до сывороточного напитка.

Преимущества овечьего молока

Овечье молоко и его продукты имеют некоторые другие преимущества по сравнению с коровьим. В частности, они имеют большее количество белка и незаменимых аминокислот. Овечье молоко жирнее, и сливки быстро оседают. Поэтому некоторые предпочитают именно овечий творог, который из-за своей жирности делает более вкусными творожные десерты.