Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Кабачки: почему они горчат

Почему горчат кабачки

Горькая кожура и задняя часть у огурцов – частое явление, а вот с горечью кабачков сталкиваются не все, однако и такое может случиться. Это происходит из-за того, что в плодах накапливается кукурбитацин, относящийся к сапонинам.

Кукурбитацин – весьма полезное вещество, которое защищает организм от появления злокачественных опухолей, но употреблять в пищу горькие овощи неприятно. Чтобы кабачки не горчили, нужно знать о причинах накопления кукурбитацина в плодах.

В каких случаях кабачки начинают горчить:

  1. При неправильном внесении удобрений. Все культуры нуждаются в подкормках, но нужно знать меру. Если слишком часто и в больших количествах вносить некоторые удобрения, то появится горький вкус. На вкусовых качествах негативно сказывается переизбыток магния, кальция и калия.
  2. Не хватает света. В тени кабачки растут очень плохо, медленно развиваются, а также приобретают неприятный вкус. Само растение, разрастаясь, прикрывает собственные плоды развесистыми листьями, а если куст еще и находится в тени строений, деревьев, то света овощам явно будет недостаточно. Высаживать культуру лучше на солнечном месте, а также периодически чистить посадки, удаляя лишние листья.
  3. Если рядом с кабачками растут неподходящие соседи. Плохие соседи для данного овоща – это тыква, арбуз, редис, помидоры, баклажаны. Желательно, чтобы они произрастали метрах в 10 от кабачковых грядок.
  4. При неправильном поливе. Если посадки какое-то время оставить без присмотра, не поливать, а затем полить обильно, то в кабачках сразу начинает вырабатываться вещество, вызывающее горечь.
  5. Вследствие неблагоприятной погоды. Если влажность высокая, температура низкая, часто идут дожди, а затем резко теплеет, начинается знойная погода, то такая ситуация становится стрессом для растений. В этом случае в плодах начинает скапливаться кукурбитацин.
  6. Появление болезней и вредителей. Влажность, невысыхающий грунт, теснота – все это может стать причиной возникновения грибковых заболеваний. Кроме того, переносчиками могут стать и насекомые, питающиеся листвой, корнями. Если на грядках появились больные плоды или растения, их следует сразу удалить, дабы они не заразили всю плантацию.

Сложности могут возникнуть при выращивании даже самой непривередливой культуры, но любые проблемы можно устранить, если найти причину.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить