Какие овощи и зелень можно оставить на грядке до зимы

В конце лета начинаются активные работы по сбору урожая в огороде, подготовка растений к зиме. Если нет времени на сбор урожая, либо его просто негде хранить, то можно этого не делать. Некоторые растения прекрасно себя чувствуют на грядках до самых морозов, а некоторые могут остаться зимовать и до весны.

Овощи, которые можно не убирать с огорода до зимы:

• Мангольд. Двухлетняя культура, славящаяся витаминными сочными листьями, обладает мощными стеблями, достигающими высоты 2м. Черешки могут иметь красный, желтый или зеленый цвет. Растение весьма холодостойкое, поэтому прекрасно переносит зиму, а ранней весной начинает активно разрастаться. Собирать мангольд можно и в начале зимы, поэтому убирать его в сентябре, как многие другие культуры, совсем необязательно.

• Топинамбур. Земляная груша радует обилием полезных веществ, но плохо хранится после извлечения корнеплодов из земли. Плоды, хранящиеся в погребе, быстро начинают портиться, покрываясь пятнами. Чтобы этого не происходило, можно выкапывать топинамбур по мере необходимости до тех пор, пока земля не превратится в ледяной ком.

• Дайкон. Этот овощ называют редькой, вторым редисом, но в отличие от этих двух культур, дайкон прекрасно переносит морозы, если его слегка прикрыть. Достаточно срезать зеленую массу, а над грядкой соорудить насыпь из укрывного материала – песка, листьев, опилок.

• Морковь. Сортов моркови немало, среди них, конечно, есть и морозостойкие. Чтобы не собирать по осени урожай овоща, можно посадить такой сорт, который выдержит неблагоприятные погодные условия. При этом укрывать грядку не требуется примерно до декабря. А если уже температура опускается ниже 0 градусов, можно прикрыть морковь соломой.

• Корень хрена. Делая заготовки, не получается обходиться без листьев хрена, ведь они придают пикантный привкус огурцам, помидорам, сладкому перцу. А вот корень не так востребован, хотя из него делают острые и невероятно вкусные соусы. При этом готовить их заблаговременно не нужно, достаточно пойти в огород, выкопать корень хрена, а затем измельчить вместе с другими ингредиентами. Сложность может возникнуть только тогда, когда грунт замерзнет.

• Петрушка. Можно выращивать петрушку на подоконнике, а можно прямо в огороде в течение всей зимы, если она не слишком морозная. Достаточно лишь присыпать грядки листвой, травой, либо же соорудить небольшое укрытие, поставив над грядкой дуги и накрыв пленкой.

Осенью и без того на участке много работы, поэтому сбор урожая некоторых культур можно отложить до наступления устойчивых морозов.