Фундук - польза и вред

Фундук – это лиственное растение семейства Берёзовые, называемое ещё лещина крупная. Является родственником обычной лесной лещины, и был выведен благодаря умелому скрещиванию самых крупных её сортов. Среди окультуренных человеком орехоплодных растений, фундук занимает одно из первых мест. Иногда его называют ломбардским орехом, хотя откуда взялось это название и с чем оно связано достоверно не известно.

Фундук обычен в южных странах. Большие его плантации встречаются в Малой Азии, а также в Турции, которая, между делом, занимает лидирующие позиции по экспорту этого ореха. В меньших количествах культивируется в странах Европы и США. Крупные плантации фундука размещены в Крыму и на Кавказе, где есть все условия для его выращивания.

Плоды лещины и, собственно, фундука известны человечеству очень давно как ценный и питательный продукт. Все народы относились к этому растению с уважением, а его плоды неоднократно помогали некоторым из них выжить в те суровые годы, когда не было урожая. Древние греки считали ветки лещины символом богатства, счастья и достатка. Римляне же видели в этом дереве символ силы и здоровья. Славяне использовали лещину в некоторых мистических ритуалах и верили, что она может прогнать злых духов, так как в неё не попадает молния. Ещё наши предки расставляли орешник во все углы своих домов, дабы задобрить души умерших родственников.

Фундук - полезные свойства

Фундук не без основания считается лидером среди орехов по своему питательному составу. Его калорийность составляет где-то примерно 700 ккал на 100 грамм «лесного» продукта. Это больше чем в мясе, молоке, шоколаде или других орехах. На 60% фундук состоит из полезного масла, которое насыщено органическими кислотами, такими как олеиновая, стеариновая, глицериновая и пальмитиновая. Помимо кислот в состав этого ореха ещё входят витамины группы B и витамин E в большом количестве, а также микроэлементы:

• калий;
• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• железо и др.

Как и грецкий орех, фундук очень хорошо помогает работе сердечно-сосудистой и репродуктивной системе человеческого организма. Улучшает потенцию, способствует работе мозга, чистит печень от шлаков, укрепляет сосуды. Он полезен при варикозе, гипертонии, вегетососудистой дистонии и других подобных заболеваниях.

Этим орехом очень полезно будет разнообразить рацион и кормящим матерям, так как он способствует выработке молока. Его можно и даже нужно есть во время строгой диеты. И не стоит опасаться, что от фундука можно поправиться. Несмотря на то что это очень калорийный продукт, в нём мало углеводов, а это не способствует набору лишнего веса. Скорее наоборот, фундук создаст чувство сытости, что поможет не съесть лишнего. К тому же фундук содержит большое количество качественного, легкоусвояемого белка, поэтому он полезен вегетарианцам, так как полностью заменяет белок, находящийся в мясе. Его рекомендуют употреблять в пищу спортсменам, подросткам и лицам, которые восстанавливают силы после операции или тяжёлой болезни.

Витамин E, находящийся в этом орехе, является хорошим антиоксидантом. Вместе с другими веществами, этот витамин помогает бороться с появлением в человеческом организме раковых клеток, а также положительно влияет на кожу, делая её молодой, эластичной и упругой. Из фундука получают полезное масло, которое используют как в оздоровительных целях, так и в кулинарии. Например, добавляя в кондитерские изделия, а также к рыбе или мясу и в разные соусы, чтобы придать им стойкий ореховый аромат.

Противопоказания

Хотя фундук и очень полезный продукт, но злоупотреблять им всё же не стоит. Большое количество ядер этого ореха может вызвать спазмы сосудов и сильные головные боли, а также тошноту, рвоту или расстройство желудка. Нормальная доза для здорового человека 20–30 орехов каждый день. Фундук не следует употреблять лицам с эндокринными заболеваниями, такими как сахарный диабет, а также хроническими болезнями печени, или поджелудочной железы. Кроме этого, фундук может спровоцировать аллергическую реакцию, и при первых же случаях проявления аллергии, употребление фундука лучше прекратить.